בגיל 100 הלכה לעולמה פנינה רוקח, אשר ייסדה עם בעלה את מפעל הוופלים ועוגיות "מן". מנכ"ל המפעל, נכדה של פנינה אבי פקר ספד לה ואמר שהיא "השראה לדורות הבאים".
רוקח נולדה בשנת 1924 בתל אביב למשפחת ספקטור, דור עשירי בארץ ישראל, בת דור מקימי הארץ שבנה את התעשייה המקומית.
רוקח היא דמות מופת של יזמות נשית חלוצית: בשנת 1954, כאשר בעלה מנחם ז"ל עבד בייצור בתנורי הוופלים מבוקר עד ערב, פנינה לקחה על עצמה את משימת הפצת קופסאות הפח של הוופלים ברחבי המדינה.
היא עשתה זאת באמצעות רכב הסוסיתא המיתולוגי שלה, ונסעה מקצה לקצה הארץ כדי להביא את המוצרים לכל בית. לאחר שנים של עבודה קשה, הסוסיתא הוחלפה במשאית גדולה יותר, וכך הפכה לחברה גדולה בתעשיית המזון המקומית.
מפעל ופלים ועוגיות "מן", אשר חוגג 70 שנה להיווסדו ונמצא בבעלות משפחתית. הוא מנוהל כיום על ידי הדור השלישי – נכדיהם של המייסדים, פנינה ומנחם רוקח ז"ל.
