התוכנית הדרום קוריאנית "Culinary Class Wars" ששודרה בנטפליקס וסיימה את עונתה השנייה ב-13 בינואר, עושה גלים בתעשיית המזון.
ההזמנות ורשימות ההמתנה למסעדות של המתמודדים עלו בממוצע ב-303%, חמישה שבועות לאחר הבכורה השנייה של התוכנית בהשוואה לחמישה שבועות שלפני כן, כך עולה מדיווח של פלטפורמת ההזמנות למסעדות CatchTable שפורסם בתקשורת הדרום קוריאנית.
Culinary Class Wars מסווגת שפים ל"כפיות שחורות, (שפים נסתרים) ו"כפיות לבנות" (שפים עילית), המשקפת את הדיכוטומיה בין אוכל רחוב לחוויות עטורות כוכבי מישלן, והצופים היו להוטים לטעום משני קצוות הספקטרום.
המגמה נכונה במיוחד עבור דור המילניום – אלו שנולדו בין 1981 ל-1996 – ודור ה-Z, ילידי 1996 ואילך, שרוצים לחוות תרבויות אחרות, על פי סקר אורח החיים של Euromonitor International באסיה-פסיפיק 2025.
דון טאו, מנהלת התפעול הראשית של חברת פיתוח המלונות והמסעדות Amara Holdings שבסיסה בסינגפור, אמרה כי הזמנות למסעדות המוצגות בסדרה היו בלתי אפשריות במהלך טיול שערכה לסיאול באוקטובר האחרון.
משרד התרבות, הספורט והתיירות של דרום קוריאה הודיע בדצמבר על מעבר לשילוב תיירות אוכל באסטרטגיית 2026 – והמדינה אינה היחידה שמגלה עניין מוגבר באוכל מצד מטיילים.
בסינגפור, אוכל היה אחד המניעים העיקריים להוצאות שיא של תיירים בין ינואר לספטמבר 2025, על פי מועצת התיירות של המדינה. הכנסות התיירים ממזון ומשקאות גדלו ב-15% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024, למרות עלייה של 2.3% בלבד במספר המבקרים הכולל.
ביפן, כ-82% מהתיירים דיווחו שאוכל יפני היה במרכז ציפיות הטיול שלהם בשנת 2024, לעומת כ-70% בשנת 2015.
מלונות מגיבים באופן דומה לעניין הקולינרי הגובר הזה. כמעט 1 מכל 5 מטיילים חיפש במיוחד מסעדות או חוויות קולינריות חדשות, כאשר 60% ממטיילי היוקרה העדיפו מלונות עם אפשרויות אוכל טובות, על פי דוח המגמות לשנת 2025 של הילטון.
בעוד שמדריך מישלן מציג חוויות יוקרה, הוא גם מדגיש רוכלים מקומיים או דוכנים זולים יותר. הוקר צ’אן, מסעדה לשעבר שזכתה בכוכבי מישלן, כללה מנת עוף ואורז ב-3 דולר בתפריט כשהוענק לה הפרס בשנת 2016.
