ב-1 במאי 2025 ייכנס לתוקפו עדכון מחירים במוצרי החלב שבפיקוח המדינה, שיעמוד על עלייה ממוצעת של 1.41%. העדכון מתבצע בהתאם למנגנון הקבוע בצו הפיקוח על מחירי מוצרי חלב וביצים, המחשב אחת לתקופה את השינויים הנדרשים לפי מדדי תשומות עדכניים. המחירים של הביצים, לעומת זאת, יוותרו ללא שינוי.
בין מוצרי החלב הניגר, ניתן לציין את עליית המחיר של גביע שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל) שעלה מ-7.45 ש"ח ל-7.56 ש"ח. כמו כן, שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל) התייקרה מ-2.77 ש"ח ל-2.81 ש"ח. בגזרת החלב השתייה נרשמה עלייה כללית בכל הסוגים, אך מתונה יחסית: חלב בקרטון 3% שומן (1 ליטר) עלה מ-7.18 ש"ח ל-7.28 ש"ח, בעוד שחלב בשקית 3% עלה מ-6.26 ש"ח ל-6.35 ש"ח.
במוצרי הגבינות הרכות והקשות, השינויים משמעותיים יותר במונחים כספיים. גבינה חצי קשה קשה עמק 28% שומן (1 ק"ג) התייקרה מ-51.58 ש"ח ל-52.30 ש"ח, ואילו הגרסה עם 22% שומן עלתה מ-49.03 ש"ח ל-49.72 ש"ח.
העדכון מתבסס על מנגנון אוטומטי שאינו תלוי בחתימות שרים, אלא מופעל כאשר משתנים מדדים מרכזיים המשפיעים על עלויות הייצור. בין המדדים שנלקחו בחשבון נמצאים מחיר החלב הגולמי (מחיר המטרה), מדד המחירים לצרכן ומדד שכר העבודה במשק. החישוב האחרון התבצע לפי מצבם נכון ל-1 באפריל 2025, והעלייה בפועל במחירים תחול חודש לאחר מכן.
עיקר העדכון הנוכחי נובע מעלייה של 1.3% במחיר החלב הגולמי, בין השאר בשל עלייה צפויה במחירי המספוא – מזון לבעלי חיים – כתוצאה ממיעוט גשמים שגרם לירידה בהיצע הגידולים. מדד שכר העבודה רשם עלייה חדה של 6.5% במדידה התקופתית, והוסיף לעלויות הייצור. גם מדד המחירים לצרכן תרם להתייקרות, עם עלייה של 3.4% בתקופה הרלוונטית.
העלייה הסופית חושבה לפי תחשיב מפורט, שלפיו רכיב ההתייקרות השוטפת עמד על 2.27%, אולם מנגנון הפחתות רטרואקטיביות – בעיקר החזר על תקופות קודמות – הפחית את ההתייקרות הכוללת ב-0.86%. לפיכך נקבע שיעור העלייה הכולל ב-1.41%.
